具体涉及但不限于以下几个方面: 1：办证 做酒必须要有这个小作坊生产许可许可证，想要长久的发展还是要有这个证。 2.品质。手工作坊，产品品质是保证传承的根基。再好的包装和营销，没有合格乃至优秀的品质，都是无本之木，无水之鱼。就白酒而言，达到国标是必须的，这样即便出现危机，也便于开展公关。 在达到国标的基础上，再考虑特色和创新(事实上，恢复古方酿酒，在当下也是一种创新)。这就要求原料、工艺、社备
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100公斤米糠加工蒸煮，可以酿制47度白酒7-8公斤。其生产工艺如下:1.拌料:米糠100公斤，拌入稻谷皮20公斤，加清水100公斤，水温36℃。搅拌后，成堆一个半钟头，让其充分吸饱水分。拌料要求不结团块。 2.蒸熟:把拌好的料及时上甑，旺火蒸炊，待大气上甑后再蒸2小时。检查一下，甑内米糠是否已经发粘、无硬心，是否有香气，如已达到这标准，表明已糊化，即可出甑。 3.糖化:将蒸好的米糠倒出摊放在席上
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白酒，一个贯穿中华文明历史的符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着一个古老东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒，饱含着7种文化，演绎着7种精彩，喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。为什么说一杯白酒，7种文化呢，今天带大家一探究竟1、历史悠久的种植文化 众所周知，中国古代是农耕文明!土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位!白酒，是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。 酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。一、认识酒 1、酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；
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